Ingredients
Equipment
Method
- Émincer finement le chou blanc en lanières puis le déposer dans un grand saladier.
- Laver les pommes puis les couper en petits dés sans retirer la peau.
- Éplucher les carottes puis les râper finement.
- Ajouter les pommes et les carottes dans le saladier avec le chou.
- Écaler les œufs durs puis les couper en petits dés. Réserver.
- Couper le lard fumé en petits morceaux si nécessaire puis le faire dorer dans une poêle chaude pendant environ 3 minutes.
- Égoutter légèrement les lardons puis les ajouter dans le saladier.
- Mélanger le chou, les carottes, les pommes et le lard fumé puis répartir les dés d’œufs durs sur le dessus.
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec le vinaigre, le curry, le Tabasco, le sel et le poivre.
- Incorporer la crème fraîche puis mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
- Verser la sauce sur la salade environ 15 minutes avant de servir puis mélanger délicatement afin de bien enrober tous les ingrédients.
- Servir bien frais.
Notes
Le curry apporte une saveur légèrement parfumée qui se marie parfaitement avec le croquant du chou et la douceur des pommes. Utiliser une pomme verte permet d'ajouter une agréable touche acidulée. Pour conserver toute la fraîcheur et le croquant de la salade, ajouter la sauce juste avant le service.