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Roulés de Jambon aux Œufs Mimosa

Roulés de Jambon aux Œufs Mimosa

Une entrée fraîche, simple et gourmande, parfaite pour un apéritif, un buffet ou un repas léger. Ces roulés de jambon garnis d’œufs mimosa sont faciles à préparer, crémeux et délicieux servis bien frais.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Repos 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Apéritif, Entrée
Cuisine: francaise
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 8 tranches jambon blanc
  • 6 œufs
  • 3 cuillères à soupe mayonnaise
  • 1 cuillère à café moutarde douce
  • ciboulette fraîche quelques brins
  • sel
  • poivre

Equipment

  • Casserole
  • Saladier
  • Fourchette
  • Couteau

Method
 

  1. Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes afin d’obtenir des œufs durs.
  2. Refroidir les œufs sous l’eau froide puis les écaler délicatement.
  3. Couper les œufs en deux puis séparer les jaunes des blancs.
  4. Écraser les jaunes à la fourchette jusqu’à obtenir une texture fine.
  5. Hacher finement les blancs d’œufs puis les ajouter aux jaunes écrasés.
  6. Incorporer la mayonnaise, la moutarde douce et la ciboulette ciselée.
  7. Saler légèrement, poivrer puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
  8. Étaler une couche régulière de préparation aux œufs mimosa sur chaque tranche de jambon.
  9. Rouler délicatement chaque tranche sur elle-même en serrant légèrement.
  10. Déposer les roulés sur un plat de service puis réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
  11. Servir bien frais, entiers ou coupés en bouchées pour l’apéritif.

Notes

Ne salez pas trop la garniture car le jambon apporte déjà du sel. Ajoutez une pincée de paprika pour relever la préparation. Quelques cornichons finement hachés apporteront une touche croquante. Les roulés peuvent être préparés à l’avance et conservés au frais jusqu’au moment du service.