Ingredients
Equipment
Method
- Dans un récipient, mélanger le fromage frais avec la ciboulette ciselée et le jus de citron.
- Saler légèrement, poivrer puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et onctueuse.
- Rincer soigneusement le concombre puis le tailler en longues et fines bandes à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.
- Déposer les lamelles de concombre sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’humidité.
- Étaler une fine couche de crème au fromage frais sur chaque tranche de jambon.
- Déposer quelques lamelles de concombre sur une extrémité de chaque tranche.
- Rouler délicatement les tranches de jambon en serrant légèrement afin de maintenir la garniture.
- Couper chaque rouleau en deux pour obtenir de petites bouchées régulières.
- Disposer les roulés sur un plat de présentation puis parsemer de ciboulette fraîche.
- Placer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes avant de servir bien frais.
Notes
Bien éponger les lamelles de concombre afin d’éviter que les roulés ne rendent trop d’eau. Pour une version plus parfumée, ajouter une pincée d’ail en poudre ou quelques herbes fraîches supplémentaires. Ces roulés peuvent être préparés à l’avance et conservés au frais jusqu’au moment de servir. Ils accompagnent parfaitement une salade verte ou un plateau apéritif.