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Rougail Saucisses de l’île de La Réunion

Rougail Saucisses de l’île de La Réunion

Un plat généreux, parfumé et plein de caractère, parfait pour un repas chaleureux en famille.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 personnes
Course: plat principal
Cuisine: Réunionnaise
Calories: 610
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Base du rougail
  • 1 kg saucisses créoles, fumées ou Toulouse
  • 3 c. à soupe huile
  • 2 gros oignons émincés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • gingembre frais râpé ou en poudre, selon goût
  • 5 tomates bien mûres, hachées
  • sel au goût
  • poivre au goût

Equipment

  • Poêle
  • Cocotte
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Cuillère en bois

Method
 

  1. Couper les saucisses en morceaux puis les faire revenir dans une poêle sans matière grasse pour les dorer légèrement.
  2. Retirer les saucisses puis, dans la même poêle, faire revenir les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  3. Ajouter l’ail et le gingembre puis mélanger pendant 1 minute.
  4. Incorporer les tomates, saler et poivrer, puis laisser mijoter quelques minutes.
  5. Remettre les saucisses dans la sauce et laisser cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
  6. Servir bien chaud accompagné de riz.

Notes

Ajoutez du piment pour une version plus relevée. Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain, lorsque les saveurs sont bien développées.