Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez les pommes de terre puis râpez-les grossièrement, comme pour préparer un rösti. Placez-les dans un torchon propre et pressez-les soigneusement afin de retirer un maximum d’eau.
- Coupez le jambon en petits morceaux. Émincez l’oignon puis hachez les gousses d’ail.
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec l’oignon, l’ail et le jambon.
- Incorporez le fromage râpé et la crème fraîche épaisse. Salez légèrement, poivrez généreusement puis mélangez bien pour répartir tous les ingrédients.
- Beurrez ou huilez généreusement un moule à cake ou un plat à gratin.
- Versez la préparation dans le moule. Tassez bien avec le dos d’une cuillère afin d’obtenir un rôti compact et régulier.
- Couvrez le moule avec du papier aluminium puis enfournez pendant environ 45 minutes.
- Retirez le papier aluminium. Poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, croustillant et gratiné.
- Sortez le rôti du four et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes avant de le démouler ou de le découper.
- Parsemez de persil frais si vous le souhaitez. Servez bien chaud, avec le fromage encore fondant, accompagné d’une salade verte, de tomates fraîches, de haricots verts ou de légumes rôtis.
Notes
Pressez bien les pommes de terre râpées pour éviter que le rôti ne rende trop d’eau.
Tassez bien la préparation dans le moule pour obtenir une belle tenue à la découpe.
Ne salez pas trop, car le jambon et le fromage apportent déjà du goût.
Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez des champignons sautés ou des courgettes râpées bien égouttées.
Remplacez le fromage râpé par du comté, du reblochon ou du cheddar pour un goût plus marqué.