Ingredients
Equipment
Method
- Épluchez l’oignon et la carotte puis coupez-les en petits dés.
- Coupez également les restes de légumes et la viande en petits morceaux si nécessaire.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et la carotte puis faites revenir pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les autres légumes et la viande puis faites revenir quelques minutes.
- Poussez les ingrédients sur un côté de la poêle et cassez les œufs dans l’espace libre.
- Brouillez rapidement les œufs puis mélangez-les avec les légumes.
- Ajoutez le riz cuit puis mélangez bien.
- Versez la sauce soja et poivrez légèrement.
- Faites sauter le tout pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le riz soit bien chaud.
- Rectifiez l’assaisonnement puis parsemez de ciboulette ou d’oignons verts avant de servir.
Notes
Ce plat est idéal pour utiliser les restes du réfrigérateur. Ajoutez du poulet, des crevettes, du tofu ou même des noix de cajou pour varier les saveurs.