Ingredients
Equipment
Method
- Épluchez et émincez finement l’oignon. Épluchez et hachez les gousses d’ail. Coupez le poivron rouge en petits dés. Coupez le chorizo en rondelles ou en demi-rondelles.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse. Ajoutez l’oignon et le poivron, puis faites revenir pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir fondants.
- Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant 1 minute en mélangeant régulièrement.
- Incorporez les morceaux de chorizo, puis faites-les dorer pendant 2 à 3 minutes afin qu’ils libèrent leur huile parfumée.
- Versez le riz dans la poêle. Ajoutez le paprika et l’origan, puis mélangez pendant 1 à 2 minutes pour bien enrober les grains avec les sucs, les épices et le chorizo.
- Versez les tomates concassées dans la poêle, puis mélangez bien avec le riz et les légumes.
- Versez le bouillon chaud. Mélangez, puis portez à légère ébullition.
- Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et qu’il ait absorbé une grande partie du liquide. Remuez occasionnellement pour éviter que le fond n’attache.
- Lorsque le riz est cuit, coupez le feu. Laissez reposer 5 minutes à couvert pour que les grains finissent d’absorber les saveurs.
- Goûtez puis ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
- Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir. Servez bien chaud, directement dans la poêle pour un plat convivial et généreux.
Notes
Utilisez un chorizo doux pour une version familiale ou fort pour une recette plus relevée.
Ajoutez une pincée de piment si vous aimez les plats épicés.
Surveillez la cuisson du riz et ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.
Ne salez pas trop au début, car le chorizo apporte déjà du goût.
Servez avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.