Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres. Égoutter.
- Dans une poêle, faire revenir les oignons et les lardons (et la saucisse de Morteau si utilisée) jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire 2–3 minutes.
- Répartir une couche de pommes de terre dans le plat à gratin, puis le mélange oignons/lardons. Ajouter le reste des pommes de terre en couches.
- Verser la crème fraîche sur le dessus et assaisonner avec sel et poivre.
- Déposer les tranches de Morbier uniformément sur la préparation.
- Enfourner 30–40 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré et que le gratin soit bien chaud et crémeux.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir chaud, accompagné d’une salade verte.
Notes
La Morbiflette de Franche-Comté est une variante locale de la tartiflette, mettant le fromage Morbier à l’honneur pour une texture fondante et des saveurs riches. Servez-la avec un vin blanc du Jura pour une expérience franc-comtoise authentique. :contentReference[oaicite:0]{index=0}