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Quiche tatin

Quiche tatin

La quiche tatin est une version originale et gourmande de la quiche classique, présentée à l’envers pour un effet visuel irrésistible. Avec ses pommes de terre fondantes, son fromage de chèvre et son lard croustillant, elle offre un parfait équilibre de textures et de saveurs. Facile à préparer, c’est un plat convivial idéal pour un repas simple et réconfortant.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 personnes
Course: plat principal
Cuisine: francaise
Calories: 520
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 7 pommes de terre cuites et en rondelles
  • 8 tranches de lard fines
  • 150 g gruyère râpé
  • 1 fromage de chèvre en tranches
  • 3 œufs
  • 20 cl crème fraîche
  • 1 pâte feuilletée
  • sel
  • poivre

Equipment

  • Four
  • Moule à tarte
  • Saladier
  • Casserole vapeur

Method
 

  1. Cuire les pommes de terre puis les couper en rondelles.
  2. Tapisser un moule avec les tranches de lard.
  3. Ajouter le gruyère, puis les pommes de terre et le chèvre.
  4. Mélanger les œufs, la crème, le sel et le poivre.
  5. Verser l’appareil puis recouvrir de pâte feuilletée.
  6. Cuire à 200°C pendant environ 30 minutes.
  7. Laisser tiédir puis retourner avant de servir.

Notes

Ne pas trop saler à cause du lard et du fromage. Retourner délicatement pour un rendu parfait.