Ingredients
Equipment
Method
- Mesurez les jus de fruits et le lait de coco. Pressez le demi-citron vert et mélangez le lait de coco s'il s'est séparé.
- Dans un grand pichet, versez les 75 cl de jus d'ananas et les 25 cl de jus d'orange. Mélangez.
- Ajoutez progressivement les 25 cl de lait de coco en fouettant pour obtenir une boisson homogène et crémeuse.
- Incorporez la vanille, le jus du demi-citron vert et le sirop de canne. Mélangez et ajustez le sucre selon votre goût.
- Pour la version alcoolisée, ajoutez les 15 cl de rhum blanc. Pour une version sans alcool, remplacez-les éventuellement par du jus de fruits supplémentaire.
- Ajoutez éventuellement le bâton de cannelle et une pincée de muscade. Mélangez soigneusement.
- Couvrez le pichet et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour laisser les arômes se développer.
- Pour givrer les verres, frottez leurs bords avec le quartier de citron vert, puis trempez-les dans un peu de sucre en poudre.
- Remuez le punch juste avant de servir pour bien mélanger le lait de coco et les jus de fruits.
- Ajoutez quelques glaçons dans chaque verre et versez le punch bien frais.
- Décorez avec une tranche d'orange ou d'ananas et servez immédiatement.
Notes
Utilisez des jus de fruits de bonne qualité et un lait de coco bien onctueux.
Ajustez le sirop de canne et le citron vert selon la douceur des jus.
Pour une version plus légère, remplacez une partie du lait de coco par de l'eau pétillante ajoutée au service.
Préparez les versions avec et sans alcool dans deux pichets distincts, clairement identifiés. Pour les enfants et les femmes enceintes, servez uniquement la version sans alcool.
Remuez avant le service et ajoutez les glaçons au dernier moment.
Conservez au réfrigérateur à 4°C maximum et consommez de préférence dans les 24 heures.
Valeurs nutritionnelles estimées par verre pour 8 portions, avec le rhum facultatif et sans le sucre de décoration.