Ingredients
Equipment
Method
- Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez le cidre, le bouillon, le thym et le laurier. Salez et poivrez.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 minutes.
- Ajoutez la moutarde et la crème fraîche, mélangez délicatement et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires sans couvercle.
- Ajustez l’assaisonnement et servez bien chaud, accompagné de pommes de terre, de riz ou de pâtes fraîches.
Notes
Pour une version encore plus normande, vous pouvez ajouter quelques champignons ou remplacer une partie du cidre par un peu de calvados. Ce plat se réchauffe très bien le lendemain.