Ingredients
Equipment
Method
- Nettoyez les champignons, puis coupez-les en lamelles. Épluchez les carottes et détaillez-les en rondelles. Émincez les oignons et hachez finement les gousses d’ail.
- Allumez le Cookeo en mode dorer, puis faites fondre le beurre dans la cuve.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir pendant environ 4 minutes, juste le temps de les colorer légèrement.
- Incorporez les oignons et l’ail. Mélangez pendant 2 minutes pour les faire revenir doucement avec le poulet.
- Ajoutez les carottes et les champignons. Mélangez encore 2 minutes pour commencer à les attendrir et à les enrober des sucs.
- Saupoudrez la farine sur les ingrédients. Mélangez soigneusement afin d’obtenir une base qui aidera la sauce à devenir onctueuse.
- Versez l’eau dans la cuve. Émiettez le cube de bouillon de volaille, puis ajoutez la moutarde.
- Poivrez, ajoutez une petite pincée de muscade si vous aimez, puis salez très légèrement.
- Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pendant 8 minutes.
- À la fin de la cuisson, ouvrez l’appareil avec précaution. Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez délicatement.
- Repassez en mode dorer pendant 2 à 3 minutes, en remuant doucement, jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et nappante.
- Servez bien chaud avec du riz, des pâtes, des pommes de terre vapeur ou une purée maison.
Notes
Coupez les morceaux de poulet de taille régulière pour une cuisson homogène.
Salez peu au départ, car le cube de bouillon apporte déjà du sel.
Ajoutez la crème après la cuisson sous pression pour garder une sauce douce et onctueuse.
Ne laissez pas bouillir trop longtemps après l’ajout de la crème.
Pour une sauce plus épaisse, prolongez légèrement le mode dorer en remuant régulièrement.