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Poulet coco réunionnais

Poulet coco réunionnais

Le poulet coco réunionnais est un plat chaleureux, crémeux et plein de saveurs exotiques. Le poulet mijote lentement dans une sauce onctueuse au lait de coco, tomate, oignon et poivron pour un résultat fondant et parfumé, idéal accompagné d’un bon riz blanc.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 personnes
Course: plat principal
Cuisine: Réunionnaise
Calories: 540
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 poulet coupé en morceaux
  • 40 cl lait de coco
  • 25 cl coulis de tomate
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre

Equipment

  • Cocotte
  • Couteau
  • Planche à découper

Method
 

  1. Dans une cocotte, faire chauffer un filet d’huile d’olive.
  2. Ajouter les morceaux de poulet puis les faire revenir jusqu’à légère coloration.
  3. Saler et poivrer puis ajouter un petit verre d’eau.
  4. Couvrir et laisser cuire environ 30 minutes à feu moyen.
  5. Éplucher et émincer l’oignon puis couper le poivron rouge en petits morceaux.
  6. Ajouter l’oignon, le poivron, le lait de coco et le coulis de tomate dans la cocotte.
  7. Mélanger délicatement puis laisser mijoter encore 30 minutes jusqu’à obtenir une sauce bien onctueuse.
  8. Servir bien chaud accompagné de riz blanc ou de riz basmati.

Notes

Ajouter un peu de gingembre ou de curcuma pour accentuer les saveurs exotiques et laisser mijoter doucement pour obtenir une viande encore plus tendre.