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Poulet aux poivrons pommes de terre oignons et olives

Poulet aux poivrons, pommes de terre, oignons et olives

Un plat complet et savoureux aux accents méditerranéens, mêlant poulet tendre, légumes fondants et olives parfumées.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 personnes
Course: plat principal
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 480
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Poulet et légumes
  • 4 poitrines de poulet ou escalopes
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 1 poivron vert coupé en lanières
  • 1 poivron jaune coupé en lanières
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 12 petites pommes de terre ou 4 grosses coupées en morceaux
  • 1 gros oignon émincé
  • 4 gousses d’ail écrasées
  • 1 c. à café piment d’Espelette
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à café origan
  • 1 c. à café paprika
  • huile d’olive
  • sel
  • olives selon votre goût
  • mélange 5 baies

Equipment

  • Cocotte
  • Poêle
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Spatule

Method
 

  1. Laver les poivrons, retirer les graines puis les couper en lanières.
  2. Émincer l’oignon, écraser l’ail et préparer les pommes de terre.
  3. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte puis faire dorer le poulet sur toutes les faces.
  4. Retirer le poulet et réserver.
  5. Dans la même cocotte, faire revenir les poivrons et l’oignon jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
  6. Ajouter l’ail puis remettre le poulet dans la cocotte.
  7. Ajouter le bouillon de volaille émietté avec environ 30 cl d’eau.
  8. Assaisonner avec le sel, le piment d’Espelette, le laurier, l’origan et le paprika.
  9. Porter à ébullition puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
  10. Ajouter les pommes de terre puis poursuivre la cuisson 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  11. Ajouter les olives 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  12. Servir bien chaud avec un tour de moulin de 5 baies.

Notes

Ce plat complet peut être accompagné de pain pour profiter de la sauce. Il est encore meilleur réchauffé le lendemain.