Ingredients
Equipment
Method
- Éplucher les pommes de terre, les carottes et l’oignon. Couper les pommes de terre en gros morceaux, les carottes en tronçons et émincer l’oignon. Hacher l’ail puis couper le chou en morceaux et le rincer soigneusement.
- Porter une casserole d’eau à ébullition puis blanchir le chou pendant 5 minutes. Égoutter soigneusement.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte puis faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes.
- Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes en mélangeant.
- Incorporer le chou blanchi puis verser le bouillon de volaille.
- Ajouter le bouquet garni puis porter à ébullition.
- Ajouter les pommes de terre, couvrir puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Déposer les saucisses fumées dans la cocotte puis poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
- Retirer le bouquet garni, saler et poivrer selon votre goût.
- Servir bien chaud accompagné éventuellement d’un peu de moutarde à l’ancienne.
Notes
Ajouter quelques navets ou poireaux pour une version encore plus traditionnelle. Cette potée est souvent meilleure réchauffée le lendemain. Servir avec de la moutarde à l’ancienne et du pain de campagne pour un repas encore plus gourmand.