Ingredients
Equipment
Method
- Découpez délicatement le dessus du potiron pour former un chapeau. Retirez les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère.
- Prélevez la chair du potiron sans abîmer la coque si vous souhaitez l’utiliser comme soupière, puis coupez la chair en morceaux réguliers.
- Épluchez les oignons puis émincez-les finement.
- Dans une grande casserole, faites fondre la noix de beurre. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides.
- Ajoutez les morceaux de potiron dans la casserole. Poivrez, puis mélangez pendant quelques minutes pour bien enrober les morceaux.
- Versez le bouillon de légumes sur le potiron, puis portez à frémissement.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les morceaux de potiron soient bien tendres.
- Ajoutez les portions de Vache qui rit dans la casserole. Mélangez doucement jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
- Mixez finement la préparation jusqu’à obtenir un potage lisse, crémeux et homogène.
- Goûtez, puis ajoutez un peu de sel si nécessaire. Poivrez de nouveau selon votre goût.
- Versez le potage bien chaud dans des bols ou directement dans le potiron évidé pour une jolie présentation.
Notes
Choisissez un potiron bien ferme pour faciliter la présentation en soupière.
Coupez la chair en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
Ajoutez le sel seulement après avoir goûté, car le bouillon et le fromage peuvent déjà être salés.
Mixez longuement pour obtenir une texture bien veloutée.
Servez avec des croûtons dorés ou quelques graines de courge pour une touche croustillante.