Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver soigneusement les pommes de terre puis les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutter puis laisser tiédir légèrement.
- Couper un chapeau sur le dessus de chaque pomme de terre puis évider délicatement l’intérieur en conservant une bordure suffisamment épaisse.
- Réserver la chair des pommes de terre.
- Dans un saladier, écraser la chair avec la crème fraîche puis assaisonner avec le sel et le poivre.
- Mélanger jusqu’à obtenir une purée onctueuse.
- Remplir les pommes de terre avec la purée préparée.
- Déposer une tranche épaisse de fromage de chèvre sur chaque pomme de terre.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive puis ajouter quelques gouttes de miel sur le fromage.
- Disposer les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
- Parsemer de thym frais ou de persil haché puis servir immédiatement bien chaud.
Notes
Ajouter quelques noix concassées pour une touche croquante. Remplacer le chèvre par du reblochon, du camembert ou du fromage à raclette selon les envies. Accompagner d’une salade verte pour un repas complet. Le miel apporte une délicieuse note sucrée-salée qui sublime parfaitement le fromage de chèvre.