Ingredients
Equipment
Method
- Lavez soigneusement les pommes de terre sans les éplucher. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez-les, passez-les sous l’eau froide, puis épluchez-les et coupez-les en tranches épaisses.
- Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites griller rapidement les tranches de lard fumé puis déposez-les sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez les tranches de pommes de terre. Faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
- Préchauffez le four à 180 °C ou utilisez la fonction grill.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, superposez une tranche de pomme de terre, une tranche de lard et un morceau de fromage à raclette. Répétez pour former des petites piles et maintenez-les avec un cure-dent ou une petite brochette.
- Enfournez quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Servez immédiatement accompagné de cornichons et éventuellement d’une salade verte.
Notes
Vous pouvez ajouter du thym, du persil ou d’autres herbes aromatiques avant la cuisson. Ce plat peut aussi être servi avec des crudités pour un repas plus équilibré.