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Poireaux à la Carbonara

Poireaux à la Carbonara

Cette recette de poireaux à la carbonara est une revisite gourmande et originale du grand classique italien. Les poireaux fondants apportent une douceur délicate qui se marie parfaitement avec le croustillant des lardons et le crémeux du parmesan. Facile à préparer, ce plat de pâtes onctueux est idéal pour un repas réconfortant et équilibré.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 personnes
Course: plat principal
Cuisine: italienne
Calories: 540
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 400 g spaghetti
  • 4 poireaux en rondelles
  • 200 g lardons fumés
Sauce
  • 3 jaunes d’œufs
  • 200 ml crème fraîche épaisse
  • 100 g parmesan râpé
  • sel
  • poivre

Equipment

  • Casserole
  • Poêle
  • Saladier
  • Fouet

Method
 

  1. Cuire les spaghetti dans de l’eau salée puis réserver.
  2. Faire revenir les lardons jusqu’à croustillants puis réserver.
  3. Cuire les poireaux dans la même poêle jusqu’à fondants.
  4. Mélanger les jaunes d’œufs, la crème et le parmesan.
  5. Ajouter la sauce aux poireaux hors du feu.
  6. Incorporer les lardons et les spaghetti.
  7. Mélanger délicatement pour enrober les pâtes.
  8. Servir immédiatement avec du parmesan.

Notes

Ne pas cuire la sauce à feu fort pour éviter de cuire les œufs. Ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire.