Ingredients
Equipment
Method
- Épluchez les oignons puis émincez-les finement.
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux.
- Ajoutez les oignons émincés dans la poêle, puis mélangez soigneusement pour bien les enrober d’huile d’olive.
- Laissez cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes, en remuant régulièrement. Les oignons doivent devenir très fondants, brillants et légèrement dorés.
- En cours de cuisson, ajoutez une petite pincée de sucre pour favoriser une légère caramélisation.
- Ajoutez le thym, poivrez généreusement puis salez très légèrement. Mélangez bien, retirez du feu et laissez tiédir quelques minutes.
- Préchauffez le four à 190°C.
- Étalez la pâte en un grand rectangle sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Répartissez généreusement les oignons confits sur toute la surface de la pâte, en laissant une petite bordure libre.
- Disposez les olives noires régulièrement sur les oignons.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bords de la pâte soient bien dorés.
- Poursuivez la cuisson quelques minutes si nécessaire afin que la base soit bien cuite et légèrement croustillante.
- Sortez la pissaladière du four et laissez-la reposer 5 minutes avant de la découper.
- Servez chaude, tiède ou complètement refroidie selon vos préférences.
Notes
Faites cuire les oignons à feu doux pour qu’ils deviennent fondants sans brûler.
Remuez régulièrement pour obtenir une cuisson homogène.
Salez légèrement, surtout si vos olives sont déjà salées.
Utilisez une pâte à pain pour une texture plus moelleuse, ou une pâte à pizza pour une base plus croustillante.
Cette pissaladière est délicieuse tiède, idéale pour un apéritif ou un repas avec une salade verte.