Ingredients
Equipment
Method
- Dans une casserole, faites chauffer le lait entier avec l’extrait de vanille, sans le faire bouillir.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la maïzena et la petite pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à disparition complète des grumeaux.
- Versez progressivement le lait chaud sur le mélange aux œufs, tout en fouettant constamment.
- Reversez la préparation dans la casserole. Faites chauffer à feu doux en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que la crème épaississe et devienne onctueuse.
- Retirez la casserole du feu. Incorporez la crème liquide entière et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Répartissez la préparation dans 6 petits ramequins compatibles avec l’Air Fryer.
- Placez les ramequins dans le panier de l’Air Fryer. Faites cuire à 160°C pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré avec quelques zones plus caramélisées.
- Sortez les flans de l’Air Fryer et laissez-les tiédir à température ambiante.
- Placez les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin d’obtenir une texture bien crémeuse.
- Servez les petits flans bien frais, ou légèrement tièdes si vous préférez une texture plus douce et fondante.
Notes
Ne faites pas bouillir le lait pour garder une texture douce.
Fouettez bien après l’ajout de la maïzena pour éviter les grumeaux.
Remuez constamment pendant l’épaississement pour obtenir une crème lisse.
Utilisez des ramequins adaptés à la taille de votre Air Fryer.
Laissez bien reposer au frais pour une texture plus ferme et crémeuse.