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Pavlova nuage aux fruits rouges

Pavlova Nuage aux Fruits Rouges

La pavlova aux fruits rouges est un dessert léger et aérien composé d’une meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à cœur, garnie d’une chantilly onctueuse et de fruits frais. Élégante et rafraîchissante, cette recette facile est parfaite pour un dessert gourmand, coloré et idéal à partager lors des repas d’été ou des occasions spéciales.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 6 parts
Course: Dessert
Cuisine: francaise
Calories: 290
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Meringue
  • 4 blancs d’œufs température ambiante
  • 200 g sucre en poudre
  • 1 c. à café vinaigre blanc ou jus de citron
  • 1 c. à café fécule de maïs
Garniture
  • 250 ml crème liquide entière bien froide
  • 40 g sucre glace
  • 300 g fruits rouges fraises, framboises, myrtilles, groseilles
  • menthe optionnel

Equipment

  • Four
  • batteur électrique
  • Plaque de cuisson
  • Papier cuisson

Method
 

  1. Préchauffer le four à 120°C.
  2. Monter les blancs en neige puis ajouter le sucre progressivement.
  3. Incorporer le vinaigre et la fécule délicatement.
  4. Former un disque de meringue et cuire 1 h 30.
  5. Laisser refroidir dans le four entrouvert.
  6. Monter la crème en chantilly avec le sucre glace.
  7. Garnir la meringue de chantilly puis de fruits rouges.
  8. Servir immédiatement.

Notes

Garnir au dernier moment pour conserver le croustillant de la meringue.