Ingredients
Equipment
Method
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les blancs dans un saladier propre.
- Dans un grand saladier, versez la farine. Ajoutez les jaunes d’œufs puis commencez à mélanger.
- Incorporez le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique. Mélangez pour bien répartir les ingrédients secs.
- Versez progressivement le lait et l’eau gazeuse tout en mélangeant. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Ajoutez le beurre fondu tiédi. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
- Ajoutez délicatement les blancs en neige à la pâte. Mélangez avec une spatule en soulevant la préparation pour garder une texture légère et aérienne.
- Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante.
- Préchauffez le gaufrier. Versez une portion de pâte dans chaque empreinte puis refermez l’appareil.
- Faites cuire 5 à 10 minutes selon votre gaufrier, jusqu’à ce que les gaufres soient bien gonflées et joliment dorées.
- Servez les gaufres encore tièdes, nature ou avec du sucre glace, du miel, de la confiture, du chocolat fondu ou des fruits frais.
Notes
Utilisez de l’eau gazeuse bien froide pour obtenir des gaufres plus légères.
Incorporez les blancs en neige délicatement pour garder une pâte aérienne.
Laissez bien reposer la pâte pour une meilleure texture.
Ne remplissez pas trop le gaufrier pour éviter que la pâte déborde.
Servez les gaufres dès la cuisson pour profiter de leur moelleux et de leur belle dorure.