Ingredients
Equipment
Method
- Dans une casserole, déposez les fraises tranchées. Ajoutez la moitié du jus d’orange et le sirop d’agave ou le sirop d’érable.
- Faites chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ébullition. Laissez cuire environ 5 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les fraises deviennent tendres.
- Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec le reste du jus d’orange jusqu’à obtenir une préparation lisse. Versez ce mélange dans la casserole avec les fraises.
- Poursuivez la cuisson environ 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la compote épaississe. Retirez du feu puis laissez refroidir complètement.
- Dans 4 verres ou verrines, déposez une première couche de compote fraise-orange. Ajoutez une couche de yaourt grec à la vanille, puis parsemez de granola.
- Ajoutez une seconde couche de compote, puis de yaourt et terminez avec du granola sur le dessus.
- Servez immédiatement pour garder le granola bien croustillant, ou réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Notes
Laissez bien refroidir la compote avant le montage pour ne pas ramollir le yaourt.
Ajoutez le granola au dernier moment pour conserver tout son croquant.
Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises ou un mélange de fruits rouges.
Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques zestes d’orange dans la compote.
Servez dans des verres transparents pour mettre en valeur les jolies couches.