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Panna cotta asperges saumon

Panna cotta asperges saumon

La panna cotta aux asperges et saumon est une entrée élégante et originale, idéale pour un repas raffiné. La douceur des asperges se marie parfaitement avec la texture crémeuse légèrement citronnée, tandis que le saumon fumé apporte une touche salée et gourmande. Facile à préparer à l’avance, cette verrine fraîche est parfaite pour impressionner vos invités.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Repos 4 hours
Total Time 4 hours 35 minutes
Servings: 6 verrines
Course: Entrée
Cuisine: francaise
Calories: 260
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 350 g asperges vertes
  • 250 ml crème liquide entière
  • 250 ml crème liquide légère
  • 2 feuilles de gélatine
  • 0.5 citron jus
  • 60 g saumon fumé
  • piment d’Espelette
  • sel
  • poivre

Equipment

  • Mixeur
  • Casserole
  • Cuiseur vapeur
  • verrines

Method
 

  1. Faire tremper la gélatine dans l’eau froide.
  2. Cuire les asperges puis les refroidir.
  3. Mixer les asperges avec les crèmes jusqu’à obtenir une texture lisse.
  4. Assaisonner puis incorporer la gélatine fondue dans le jus de citron.
  5. Verser dans des verrines et réfrigérer 4 heures.
  6. Ajouter le saumon et décorer avant de servir.

Notes

Préparer à l’avance pour une texture parfaite et ajouter le saumon au dernier moment.