Ingredients
Equipment
Method
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, battre les blancs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre et la levure chimique.
- Ajouter les jaunes d’œufs, le lait, l’huile et l’extrait de vanille au mélange sec et fouetter jusqu’à consistance lisse.
- Incorporer délicatement les blancs d’œufs battus en neige dans la pâte à l’aide d’une spatule sans casser les bulles d’air.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu doux et verser des cuillerées de pâte pour former les pancakes.
- Couvrir et cuire 4–5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les pancakes soient gonflés et dorés.
- Servir chaud avec du sirop d’érable, des fruits frais ou du sucre glace.
Notes
Pour plus de légèreté, servez avec un coulis de fruits ou une crème chantilly. Les pancakes sont meilleurs le jour même.