Ingredients
Equipment
Method
- Dans un grand saladier ou le bol d’un robot, mélangez la farine, le sucre, la levure boulangère sèche et le sel.
- Ajoutez le lait tiède et l’œuf. Commencez à pétrir jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Ajoutez le beurre mou petit à petit. Pétrissez pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et légèrement élastique.
- Couvrez le saladier avec un torchon propre. Laissez lever la pâte pendant environ 1 heure 30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Dégazez-la en appuyant doucement avec les mains.
- Divisez la pâte en 10 à 12 portions, puis formez de jolis petits pains ovales réguliers.
- Déposez les pains au lait sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever encore 45 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez l’œuf avec le lait. Badigeonnez délicatement les pains avec ce mélange.
- Réalisez quelques petites entailles sur le dessus des pains à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une lame.
- Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
- Sortez les pains au lait du four. Laissez-les tiédir sur une grille avant de les déguster.
- Servez nature, avec de la confiture, du miel, du beurre ou de la pâte à tartiner.
Notes
Utilisez du lait tiède, mais pas chaud, pour ne pas abîmer la levure.
Pétrissez suffisamment longtemps pour obtenir une mie bien moelleuse.
Laissez bien lever la pâte à l’abri des courants d’air.
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat.
Conservez les pains au lait dans une boîte hermétique pour garder leur moelleux.