Ingredients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, les œufs, le beurre fondu, le zeste de citron et une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter progressivement le lait pour former une pâte souple et légèrement collante.
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur fine.
- Découper des losanges ou formes de votre choix dans la pâte.
- Faire chauffer l’huile de friture dans une poêle ou friteuse à 180 °C et frire les oreillettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter sur du papier absorbant puis saupoudrer de sucre glace.
Notes
Servez les oreillettes encore tièdes pour plus de croustillant. Conservez-les dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours.