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Œufs au Lait

Œufs au Lait

Un dessert classique et réconfortant à base d’œufs et de lait, cuit jusqu’à obtenir une texture douce et crémeuse.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 6
Cuisine: French
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 L de lait
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • Caramel facultatif

Method
 

  1. Préchauffer le four à 160 °C.
  2. Fendre la gousse de vanille et faire chauffer le lait avec la vanille jusqu’à frémissement, puis retirer du feu.
  3. Dans un bol, battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel.
  4. Retirer la gousse de vanille du lait.
  5. Verser lentement le lait chaud sur les œufs en remuant continuellement.
  6. Répartir le mélange dans des ramequins.
  7. Placer les ramequins dans un plat allant au four et verser de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur (bain-marie).
  8. Cuire au four 35–40 minutes jusqu’à ce que les œufs au lait soient pris.
  9. Laisser tiédir avant de servir.

Notes

Pour un goût plus riche, remplacez une partie du lait par de la crème.
Ajoutez du caramel au fond des ramequins pour une version caramel.
Se conserve 2–3 jours au réfrigérateur.