Ingredients
Equipment
Method
- Placez les tranches de jambon, les portions de Kiri et le lait dans un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
- Versez la préparation dans un bol. Couvrez puis placez au réfrigérateur pendant 30 minutes afin qu’elle devienne plus ferme et plus facile à façonner.
- Prélevez de petites portions de préparation. Formez des boulettes puis aplatissez-les légèrement pour obtenir des nuggets d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Versez l’œuf battu dans une assiette creuse. Placez la chapelure dans une autre assiette.
- Passez chaque nugget dans l’œuf battu, puis dans la chapelure. Enrobez-les bien sur toutes les faces.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Déposez les nuggets dans la poêle chaude. Faites-les dorer quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et joliment colorés.
- Déposez les nuggets sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.
- Servez immédiatement, bien chauds et croustillants, avec une purée maison au parmesan, une salade verte, des légumes ou la sauce de votre choix.
Notes
Le repos au réfrigérateur est important pour faciliter le façonnage.
Ajoutez un peu de poivre ou de ciboulette dans la préparation pour plus de goût.
Ne salez pas trop, car le jambon et le fromage sont déjà salés.
Pour une panure plus croustillante, utilisez de la chapelure panko.
Servez les nuggets aussitôt après cuisson pour garder tout leur croustillant.