Ingredients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Enveloppez la pâte et laissez reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
- Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire environ 15 minutes, juste jusqu’à légère coloration.
- Laissez refroidir complètement sur une grille.
- Garnissez la moitié des biscuits avec la confiture, puis refermez avec un second biscuit pour former des sandwichs.
- Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le colorant rose jusqu’à obtenir un glaçage épais mais coulant.
- Trempez ou nappez le dessus des biscuits avec le glaçage, puis laissez sécher environ 45 minutes avant de servir.
Notes
Conservation : gardez les napolitaines dans une boîte hermétique ; elles se conservent plusieurs jours. Laissez bien sécher le glaçage avant de les empiler pour éviter qu’il ne colle.