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Mousse au Citron

Mousse au Citron Ultra-Légère

Cette mousse au citron ultra-légère est un dessert frais, aérien et délicatement acidulé. Parfaite après un repas copieux, elle séduit par sa texture mousseuse et son goût équilibré entre douceur et fraîcheur. Facile à préparer à l’avance, elle offre une présentation élégante en verrines. Une recette idéale pour un dessert léger, raffiné et rafraîchissant.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Repos 4 hours
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings: 6 verrines
Course: Dessert
Cuisine: francaise
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Base citron
  • 3 citrons jus et zestes
  • 4 œufs blancs et jaunes séparés
  • 100 g sucre
  • 1 pincée sel
  • 1 feuille gélatine optionnelle

Equipment

  • Casserole
  • Saladier
  • Fouet
  • Spatule

Method
 

  1. Prélever les zestes et le jus des citrons.
  2. Fouetter les jaunes avec le sucre puis ajouter le jus et les zestes.
  3. Chauffer à feu doux jusqu’à épaississement sans faire bouillir.
  4. Incorporer la gélatine hors du feu puis laisser tiédir.
  5. Monter les blancs en neige avec le sel.
  6. Incorporer délicatement les blancs à la crème citron.
  7. Verser dans des verrines et placer au frais au moins 4 heures.

Notes

Ne pas trop chauffer pour éviter de cuire les œufs. Incorporer délicatement les blancs pour une texture aérienne.