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mousse au café sans cuisson

Mousse au Café Sans Cuisson

Cette mousse au café sans cuisson est un dessert onctueux, aérien et intense en saveur. Composée d’une base biscuitée croustillante et d’une mousse légère au mascarpone et café, elle offre un équilibre parfait entre texture et gourmandise. Facile à préparer à l’avance, elle garantit une tenue parfaite grâce au temps de repos. Idéale pour les amateurs de café, c’est un dessert élégant et irrésistible.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 0 minutes
Repos 4 hours
Total Time 4 hours 25 minutes
Servings: 6 portions
Course: Dessert
Cuisine: francaise
Calories: 340
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Base croustillante
  • 150 g biscuits sablés
  • 60 g beurre doux fondu
Mousse au café
  • 250 g mascarpone
  • 200 ml crème liquide entière très froide
  • 60 g sucre glace
  • 2 expressos refroidis
  • 3 feuilles gélatine
Décoration
  • cacao en poudre
  • grains de café facultatif

Equipment

  • Saladier
  • Fouet
  • Spatule
  • Cercles ou moule

Method
 

  1. Écraser les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu puis tasser dans un moule et réfrigérer.
  2. Faire tremper la gélatine dans l’eau froide 5 à 10 minutes.
  3. Mélanger le mascarpone, le sucre glace et le café refroidi.
  4. Faire fondre la gélatine et l’incorporer rapidement au mélange.
  5. Monter la crème en chantilly ferme puis l’incorporer délicatement.
  6. Verser la mousse sur la base, lisser et placer au frais au moins 4 heures.
  7. Démouler et décorer avec du cacao et des grains de café.

Notes

Respecter les températures pour éviter les grumeaux. Le repos est essentiel pour une bonne tenue.