Ingredients
Equipment
Method
- Lavez soigneusement les petites pommes de terre sans les éplucher.
- Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur mais encore légèrement fermes.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Retirez délicatement le couvercle en bois du Mont d’Or. Gardez le fromage dans sa boîte.
- Enveloppez la base et les côtés de la boîte avec du papier aluminium, sans recouvrir le dessus du fromage.
- Épluchez les gousses d’ail, puis coupez-les en fines lamelles. Faites quelques petites entailles sur la croûte du Mont d’Or et glissez-y les lamelles d’ail.
- Versez doucement le vin blanc sur le fromage afin qu’il parfume le Mont d’Or pendant la cuisson.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien coulant, chaud et légèrement doré sur le dessus.
- Égouttez les pommes de terre. Préparez la charcuterie, les cornichons et la salade verte.
- Posez le Mont d’Or chaud au centre de la table sur un plat résistant à la chaleur. Servez avec les pommes de terre, la charcuterie, les cornichons et la salade.
- Trempez les pommes de terre dans le fromage fondu ou servez-le à la cuillère directement sur les accompagnements.
Notes
Choisissez un Mont d’Or bien fait pour obtenir une texture bien crémeuse et un goût plus marqué.
Enveloppez bien la boîte avec du papier aluminium pour la protéger pendant la cuisson.
Surveillez la fin de cuisson : le fromage doit être coulant, mais pas brûlé.
Servez immédiatement pour profiter du fromage bien chaud et fondant.
Ajoutez un peu de thym ou de romarin avant cuisson pour une version encore plus parfumée.