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Mille-feuille maison

Mille-feuille maison – dessert pâtisserie facile à réussir

Le mille-feuille maison est un grand classique de la pâtisserie française, réputé pour son contraste parfait entre croustillant et fondant. Composé de pâte feuilletée dorée, d’une crème pâtissière onctueuse à la vanille et d’un glaçage marbré élégant, ce dessert raffiné séduit à chaque bouchée. Facile à réaliser avec les bonnes techniques, cette recette de mille-feuille permet de réussir un dessert digne d’une boulangerie. Idéal pour les grandes occasions ou un dessert gourmand, il est encore meilleur bien frais après repos.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 30 minutes
Temps de repos 2 hours
Total Time 4 hours 15 minutes
Servings: 8 personnes
Course: Dessert
Cuisine: francaise
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 3 pâtes feuilletées
Crème pâtissière
  • 4 œufs
  • 50 cl lait entier
  • 150 g sucre
  • 60 g farine
  • 2 gousses de vanille
Glaçage
  • 250 g sucre glace
  • 50 g chocolat noir
Décoration
  • menthe optionnel

Equipment

  • Four
  • Casserole
  • Fouet
  • Plaque de cuisson

Method
 

  1. Infuser la vanille dans le lait chaud.
  2. Préparer la crème pâtissière en mélangeant œufs, sucre et farine puis cuire avec le lait.
  3. Laisser refroidir la crème au réfrigérateur.
  4. Cuire les pâtes feuilletées entre deux plaques pour les garder plates.
  5. Assembler les couches pâte et crème.
  6. Préparer le glaçage et réaliser le marbrage.
  7. Réfrigérer avant de servir.

Notes

Utiliser un couteau à dents pour une découpe nette sans écraser les couches.