Ingredients
Equipment
Method
- Retirez la croûte du reblochon et coupez-le en petits dés.
- Faites cuire les allumettes de bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, puis égouttez-les.
- Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez généreusement les moules à madeleines.
- Dans un saladier, mélangez le reblochon ramolli avec le beurre à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez les œufs un par un en fouettant. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez les allumettes de bacon et poivrez selon votre goût, puis mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans les moules à madeleines, remplissez-les presque jusqu’au bord et enfournez 12–15 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
- Laissez tiédir avant de démouler et servez tiède en apéritif ou entrée.
Notes
Ces madeleines salées sont parfaites pour un apéritif ou une entrée. Le reblochon fondant et le bacon croustillant créent une texture riche et savoureuse. Vous pouvez varier en ajoutant un peu de poivre ou d’herbes aromatiques selon votre préférence.