Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle.
- Épluchez la butternut, retirez les graines et coupez-la en dés de 1 à 2 cm. Émincez l'oignon, hachez l'ail et lavez les épinards.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faites revenir l'oignon pendant 3 minutes, puis ajoutez l'ail et poursuivez 1 minute.
- Ajoutez les dés de butternut, salez légèrement et poivrez. Faites revenir 10 à 12 minutes en remuant, avec un peu d'eau si nécessaire.
- Incorporez les épinards et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Laissez évaporer l'excès d'eau.
- Émiettez le fromage de chèvre et réservez le fromage râpé pour le gratinage.
- Étalez une fine couche de sauce tomate au fond d'un plat à gratin, puis disposez une première couche de feuilles de lasagnes.
- Ajoutez une partie du mélange butternut-épinards, du fromage de chèvre émietté et un peu de sauce tomate.
- Répétez les couches de pâtes, de légumes, de chèvre et de sauce tomate jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de feuilles de lasagnes bien recouverte de sauce tomate, puis parsemez les 100 g de fromage râpé.
- Couvrez le plat de papier aluminium sans toucher le fromage et enfournez pendant 30 minutes à 180°C.
- Retirez l'aluminium et poursuivez la cuisson environ 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et les pâtes bien tendres. Prolongez si nécessaire.
- Sortez les lasagnes du four et laissez-les reposer pendant 10 minutes pour faciliter la découpe.
- Découpez en six portions et servez bien chaud, éventuellement accompagné d'une salade verte.
Notes
Coupez la butternut en petits dés réguliers pour obtenir une cuisson homogène et une texture fondante.
Utilisez une sauce tomate suffisamment fluide pour hydrater les feuilles de lasagnes sans précuisson. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Égouttez soigneusement les épinards après cuisson pour éviter un gratin trop liquide.
Choisissez un fromage de chèvre doux ou légèrement affiné selon l'intensité souhaitée.
Laissez reposer les lasagnes pendant 10 minutes après cuisson pour obtenir des parts qui se tiennent mieux.
Pour une version strictement végétarienne, vérifiez que les fromages sont fabriqués sans présure animale.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur à 4°C maximum pendant 2 à 3 jours. Réchauffez soigneusement avant de servir.
Allergènes : lait et gluten. Vérifiez également la composition des feuilles de lasagnes.
Valeurs nutritionnelles approximatives par portion, pour 6 personnes, selon la taille de la courge et les fromages utilisés.