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Jus de Pomme Chaud de Noël aux Clémentines et Épices

Jus de Pomme Chaud de Noël aux Clémentines, Cannelle et Épices Douces

Un délicieux jus de pomme chaud de Noël aux clémentines, à la cannelle et aux épices douces. Naturellement fruitée et sans alcool, cette boisson festive associe la douceur des pommes, la fraîcheur des agrumes et les parfums réconfortants du gingembre, de la badiane et du miel. Parfaite pour les goûters de Noël et les soirées d'hiver en famille.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 6 personnes
Course: boisson, Goûter
Cuisine: francaise
Calories: 140
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Pour le jus de pomme chaud
  • 1 litre jus de pomme pur jus sans sucre ajouté
  • 4 clémentines 3 pressées pour le jus et 1 coupée en rondelles pour la décoration
  • 2 bâtons cannelle pour parfumer l'infusion
  • 2 étoiles badiane anis étoilé entier
  • 3 clous de girofle entiers, à retirer avant le service
  • 2 cuillères à soupe miel à ajuster selon la douceur du jus de pomme
  • 1 pomme rouge lavée, épépinée et coupée en fines tranches pour la présentation
  • 10 g gingembre frais épluché et coupé en fines lamelles
  • 1 cuillère à soupe jus de citron à ajouter en fin de préparation
  • 150 ml eau pour adoucir et équilibrer la boisson

Equipment

  • Grande casserole avec couvercle
  • Presse-agrumes
  • Couteau de cuisine
  • Planche à découper
  • Économe
  • Cuillère en bois
  • Passoire fine
  • Verre doseur
  • Louche
  • 6 tasses résistantes à la chaleur

Method
 

  1. Lavez les clémentines. Pressez-en trois pour récupérer leur jus et coupez la dernière en fines rondelles.
  2. Lavez la pomme rouge, retirez le cœur et les pépins, puis découpez-la en fines tranches en conservant la peau.
  3. Épluchez les 10 g de gingembre frais et coupez-les en fines lamelles.
  4. Dans une grande casserole, mélangez le litre de jus de pomme, le jus des trois clémentines et les 150 ml d'eau.
  5. Ajoutez les bâtons de cannelle, les étoiles de badiane, les clous de girofle et les lamelles de gingembre.
  6. Chauffez doucement à feu moyen jusqu'aux premiers frémissements, sans laisser bouillir fortement.
  7. Réduisez le feu, couvrez et laissez infuser pendant 15 à 20 minutes en remuant occasionnellement.
  8. Retirez du feu, ajoutez le miel et le jus de citron, puis mélangez jusqu'à dissolution complète. Goûtez et ajustez la douceur si nécessaire.
  9. Filtrez la boisson pour retirer le gingembre et toutes les épices entières.
  10. Répartissez les rondelles de clémentine et les tranches de pomme dans six tasses résistantes à la chaleur.
  11. Versez délicatement le jus de pomme chaud dans les tasses et servez immédiatement, éventuellement accompagné de sablés ou de pain d'épices.

Notes

Utilisez un jus de pomme pur jus sans sucre ajouté pour préserver la saveur naturelle des fruits.
Maintenez une infusion douce pendant 15 à 20 minutes, sans forte ébullition, pour développer les arômes.
Privilégiez les épices entières plutôt qu'en poudre : elles parfument la boisson et se retirent facilement.
Adaptez la quantité de miel selon la douceur des pommes et des clémentines. Le miel ne convient pas aux enfants de moins de 12 mois.
Retirez les clous de girofle, la badiane et les autres épices entières avant de servir, particulièrement pour les enfants.
Pour une présentation festive, découpez quelques tranches de pomme avec un emporte-pièce en forme d'étoile.
Cette boisson peut être préparée à l'avance. Refroidissez-la rapidement, conservez-la au réfrigérateur à 4°C maximum et consommez-la de préférence dans les 24 heures. Réchauffez doucement avant de servir.
Servez agréablement chaud, mais non brûlant. Cette recette ne contient pas d'alcool.
Allergènes : aucun allergène majeur parmi les ingrédients indiqués. Vérifiez les produits utilisés en cas d'allergie particulière.
Valeurs nutritionnelles approximatives par portion, pour 6 personnes, fruits de décoration compris et sans biscuits d'accompagnement.