Ingredients
Equipment
Method
- Faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée puis les écraser en purée.
- Ajouter l’œuf, le sel et le poivre puis mélanger.
- Faire fondre le beurre puis ajouter la farine.
- Verser le lait progressivement en fouettant jusqu’à épaississement.
- Étaler une partie de la béchamel dans le plat à gratin.
- Garnir chaque tranche de jambon de purée puis rouler délicatement.
- Disposer les roulés dans le plat puis napper du reste de béchamel.
- Ajouter l’emmental râpé puis cuire à 200°C environ 20 minutes.
- Servir bien chaud avec une salade verte.
Notes
Ajouter une pincée de muscade dans la béchamel et utiliser des pommes de terre farineuses pour une purée plus légère.