Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 220 °C.
- Coupez le chou-fleur en petits bouquets puis faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 6 à 8 minutes.
- Égouttez le chou-fleur et réservez.
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine puis mélangez pour former un roux.
- Versez progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse et légèrement épaisse.
- Ajoutez la moitié du fromage râpé et le jambon coupé en petits morceaux.
- Salez, poivrez puis mélangez.
- Dans un plat à gratin, disposez une première couche de pommes de terre.
- Ajoutez le chou-fleur puis recouvrez avec une seconde couche de pommes de terre.
- Versez la sauce béchamel sur l’ensemble.
- Saupoudrez avec le reste du fromage râpé.
- Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
- Parsemez de persil haché avant de servir si souhaité.
Notes
Pour varier les saveurs, remplacez le jambon par des champignons pour une version végétarienne ou utilisez d’autres fromages comme le reblochon ou le bleu.