Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 190°C.
- Épluchez la courge butternut. Retirez les graines, puis coupez la chair en tranches fines d’environ 5 mm.
- Coupez la gousse d’ail en deux. Frottez le fond et les parois d’un plat à gratin avec l’ail, puis huilez légèrement le plat avec l’huile d’olive.
- Disposez les tranches de courge butternut en couches régulières dans le plat.
- Salez légèrement, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade entre les couches.
- Versez la crème liquide uniformément sur les tranches de courge.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la butternut commence à devenir tendre.
- Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur.
- Déposez les deux moitiés de reblochon sur la courge, croûte vers le haut.
- Répartissez les cerneaux de noix sur le gratin.
- Remettez au four pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le reblochon soit bien fondu, légèrement doré et que la courge soit fondante.
- Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir.
- Servez bien chaud, avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande blanche.
Notes
Coupez les tranches de butternut aussi régulièrement que possible pour une cuisson homogène.
Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches fines et régulières.
Salez avec modération, car le reblochon apporte déjà du goût.
Pour une surface encore plus dorée, passez le gratin sous le gril 1 à 2 minutes en fin de cuisson.
Les noix peuvent être légèrement concassées pour mieux se répartir sur le gratin.