Ingredients
Equipment
Method
- Placer tous les ingrédients au frais avant de commencer pour obtenir une crème bien ferme.
- Fouetter le mascarpone, le fromage frais, la crème liquide, le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture lisse et épaisse.
- Ajouter la noix de coco râpée puis mélanger délicatement.
- Placer la crème 15 minutes au réfrigérateur pour la raffermir légèrement.
- Étaler une fine couche de crème sur un biscuit puis assembler les biscuits en alternant couches de biscuits et crème pour former le gâteau.
- Recouvrir entièrement le gâteau avec le reste de crème en lissant les côtés et le dessus.
- Décorer avec des rosaces de crème, des amandes effilées et des morceaux de Raffaello.
- Placer au réfrigérateur au moins 3 heures pour que les biscuits deviennent fondants.
- Servir bien frais.
Notes
Plus le temps de repos est long, plus la texture sera fondante et homogène.