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Gâteau fondant bananes et noix de coco

Gâteau fondant aux bananes et noix de coco – recette facile

Un gâteau fondant aux saveurs exotiques de banane et de noix de coco, moelleux et facile à préparer. Ce dessert gourmand est parfait pour le goûter ou en fin de repas, utilisant des bananes bien mûres pour une texture humide et délicieuse.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: francaise
Calories: 340
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients
  • 3 bananes mûres écrasées
  • 150 g sucre
  • 3 œufs
  • 150 g farine
  • 100 g noix de coco râpée
  • 100 ml lait de coco ou lait normal + 50 g de noix de coco râpée
  • 80 ml huile végétale
  • 1 c. à café levure chimique
  • 1 pincée sel

Equipment

  • Moule à gâteau
  • Grand bol
  • Fouet
  • Four
  • Spatule

Method
 

  1. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et fariner légèrement un moule à gâteau.
  2. Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajouter les bananes écrasées, le lait de coco et l’huile, puis mélanger jusqu’à incorporation complète.
  4. Incorporer la farine, la levure chimique, la noix de coco râpée et le sel, puis mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  5. Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.
  6. Enfourner 35–40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou à température ambiante.

Notes

Pour plus de gourmandise, servez ce gâteau avec un filet de miel ou une boule de glace vanille. Conservez jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.