Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Préparer la pâte sablée en mélangeant farine, sucre glace, sel et beurre pour obtenir une texture sableuse.
- Ajouter le jaune d’œuf et la vanille, former une boule, filmer et laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
- Foncer un moule avec la pâte et piquer le fond, puis réserver.
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la vanille.
- Fouetter les jaunes avec le sucre et la Maïzena, puis verser le lait chaud tout en fouettant.
- Remettre sur feu doux jusqu’à épaississement, laisser tiédir.
- Incorporer le fromage blanc, la crème liquide, puis les blancs montés délicatement.
- Verser la crème sur la pâte et cuire 45 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- Laisser refroidir complètement puis réfrigérer avant de servir.
Notes
Ce dessert est encore meilleur après un long repos au réfrigérateur. Conserver 3–4 jours au frais.