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Recette de Gâteau aux Fraises - Frais et Brillant

Gâteau aux Fraises

Un gâteau élégant composé d’une génoise vanille moelleuse, d’une crème légère et de fraises fraîches, le tout nappé d’un glaçage brillant. Un dessert raffiné et fruité parfait pour toutes les occasions.
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Prep Time 35 minutes
Cook Time 30 minutes
Temps de repos 1 hour
Total Time 2 hours 5 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: francaise
Calories: 430
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Génoise vanille
  • 200 g farine
  • 150 g sucre
  • 100 g beurre mou
  • 4 œufs
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 1 c. à café levure chimique
  • 50 ml lait
Crème et garniture
  • 300 ml crème fouettée
  • 50 g sucre glace
  • 300 g fraises fraîches
Glaçage brillant
  • 150 g chocolat blanc ou rose
  • 100 ml crème liquide
  • 1 c. à soupe gélatine facultatif
Décoration
  • sucre glace
  • décorations comestibles perles ou fleurs en sucre

Equipment

  • Saladier
  • Fouet ou batteur
  • Moule rond 20–22 cm
  • Couteau à génoise
  • Spatule
  • Réfrigérateur

Method
 

  1. Cuire la génoise : Préchauffez le four à 180°C. Fouettez beurre et sucre jusqu’à texture crémeuse. Ajoutez les œufs puis la vanille. Incorporez farine, levure et lait. Versez dans un moule et faites cuire 25 à 30 minutes. Laissez refroidir.
  2. Couper : Coupez la génoise en 2 ou 3 couches. Imbibez légèrement de sirop ou jus si souhaité.
  3. Préparer la crème : Fouettez la crème avec le sucre glace jusqu’à pics fermes.
  4. Garnir : Étalez la crème sur chaque couche puis ajoutez les fraises.
  5. Glaçage : Faites fondre le chocolat avec la crème. Ajoutez la gélatine dissoute si utilisée. Laissez tiédir puis nappez le gâteau.
  6. Décorer : Ajoutez fraises entières, sucre glace et décorations. Réfrigérez 1 heure avant service.

Notes

Utilisez des fraises bien mûres pour plus de saveur. Refroidissez le gâteau avant glaçage pour éviter qu’il ne coule. Se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur.