Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 170°C en chaleur statique. Beurrez et farinez un moule à savarin ou un moule rond de 22 à 24 cm.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair, mousseux et légèrement épais.
- Versez l’huile petit à petit tout en mélangeant doucement.
- Ajoutez le lait progressivement et mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien fluide.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, la Maïzena, la levure chimique et la pincée de sel.
- Tamisez les ingrédients secs pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte plus légère.
- Incorporez les poudres en plusieurs fois dans la préparation liquide. Mélangez doucement, juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé, puis lissez légèrement la surface.
- Enfournez à 170°C pendant 35 à 45 minutes. N’ouvrez pas la porte du four pendant les 30 premières minutes.
- Plantez la pointe d’un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. Elle doit ressortir sèche ou avec quelques petites miettes.
- Laissez le gâteau reposer 10 minutes dans le moule avant de le démouler.
- Démoulez délicatement sur une grille et laissez refroidir avant de couper en parts.
Notes
Pour respecter le nom de la recette, comptez bien 6 verres : sucre, lait, huile, Maïzena et 2 verres de farine.
Utilisez toujours le même verre de 200 ml pour garder les bonnes proportions.
Fouettez bien les œufs avec le sucre au départ pour obtenir un gâteau plus léger.
Ne travaillez pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour garder une mie moelleuse.
Vous pouvez parfumer le gâteau avec du zeste de citron, de la vanille ou un peu de fleur d’oranger.