Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle ou 170°C en chaleur tournante. Beurrez et farinez un moule rond de 22 à 24 cm.
- Versez le yaourt dans un saladier et conservez le pot vide pour mesurer les autres ingrédients.
- Ajoutez les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Fouettez pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange légèrement mousseux.
- Incorporez le beurre fondu tiédi et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez progressivement la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez délicatement sans trop travailler la pâte.
- Coupez l'ananas en petits morceaux. S'il est en conserve, égouttez-le et séchez-le soigneusement.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule. Répartissez les morceaux d'ananas, puis recouvrez avec le reste de pâte.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit gonflé et légèrement doré.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, en évitant les morceaux d'ananas. Elle doit ressortir sans pâte crue.
- Laissez tiédir le gâteau dans son moule pendant 10 à 15 minutes, puis démoulez-le délicatement sur une grille.
- Laissez refroidir encore environ 15 minutes. Découpez en 8 parts et servez légèrement tiède ou à température ambiante.
Notes
Utilisez un yaourt nature entier et un ananas bien mûr pour obtenir un gâteau particulièrement moelleux.
Égouttez soigneusement l'ananas. Vous pouvez enrober les morceaux d'un peu de farine prélevée sur la quantité prévue pour éviter qu'ils ne tombent au fond.
Ne mélangez pas trop la pâte après l'ajout de la farine afin de conserver une mie légère.
Surveillez la cuisson et couvrez légèrement le gâteau de papier aluminium si le dessus dore trop rapidement.
Pour varier les saveurs, ajoutez un peu de noix de coco râpée ou des zestes de citron vert.
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Valeurs nutritionnelles estimées par part, selon les quantités mesurées avec le pot de yaourt.