Ingredients
Equipment
Method
- Laver soigneusement les tomates puis les couper en morceaux réguliers.
- Laver le concombre, l’éplucher partiellement puis le couper en dés.
- Laver le poivron rouge, retirer les graines et les membranes blanches puis le couper en morceaux.
- Éplucher la gousse d’ail et retirer le germe si nécessaire.
- Placer les tomates, le concombre, le poivron et l’ail dans le bol du mixeur.
- Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Mixer plusieurs minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Passer au tamis si souhaité.
- Verser dans un récipient puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Servir bien frais dans des bols ou verrines, décoré de feuilles de basilic frais.
Notes
Utiliser des tomates bien mûres pour un goût plus intense. Ajouter quelques dés de concombre au service pour du croquant. Pour une texture plus onctueuse, incorporer un petit morceau de pain avant de mixer.