Ingredients
Equipment
Method
- Râpez les patates douces puis pressez-les pour retirer l’excès d’eau.
- Dans un saladier, mélangez les patates douces râpées avec l’œuf, la farine, le sel, le poivre et les herbes.
- Formez des petites galettes avec vos mains.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle puis faites cuire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
- Servez chaud en accompagnement ou en snack.
Notes
Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les galettes au four à 180°C pendant environ 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Elles se marient parfaitement avec une salade verte ou une sauce au yaourt.