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fraisier mascarpone

Fraisier mascarpone

Le fraisier mascarpone est un dessert frais, élégant et raffiné, composé d’une génoise moelleuse, d’une crème légère au mascarpone et de fraises juteuses. Parfait pour les occasions spéciales ou un dessert gourmand, il offre un équilibre idéal entre légèreté et intensité fruitée. Facile à réaliser avec un peu de patience, il séduit par sa fraîcheur et sa texture aérienne.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 25 minutes
Repos 5 hours
Total Time 6 hours 5 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: francaise
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Génoise
  • 125 g sucre
  • 100 g farine
  • 25 g poudre d’amandes
  • 4 œufs
Garniture
  • 500 g fraises
  • 200 ml crème liquide entière
  • 200 g mascarpone
  • 40 g sucre glace
Sirop
  • 100 ml eau
  • 80 g sucre
  • 1 gousse de vanille

Equipment

  • Four
  • batteur
  • Moule à gâteau
  • Casserole

Method
 

  1. Préparer la génoise en fouettant œufs et sucre puis incorporer farine et amandes.
  2. Cuire à 180°C pendant 25 minutes puis laisser refroidir.
  3. Préparer le sirop avec eau, sucre et vanille puis laisser refroidir.
  4. Monter la crème avec le mascarpone et le sucre glace.
  5. Couper la génoise, imbiber et monter avec fraises et crème.
  6. Réfrigérer au moins 5 heures.
  7. Décorer et servir bien frais.

Notes

Utiliser des fraises mûres et bien monter la crème pour une texture aérienne parfaite.